A safra 2011 do vinho branco licoroso Château Guiraud consagra-se a primeira de um Premier Grand Cru de Bordeaux a receber o selo AB (Agriculture Biologique). Além de impulsionar o mercado de vinhos produzidos com ingredientes e processos exclusivamente orgânicos, a apelação do Guiraud aponta uma tendência para toda a produção francesa - a de tornar-se ecologicamente correta. A previsão é do coproprietário do Guiraud, Xavier Planty. Isso porque o "bio" não apenas garante o equilíbrio ecológico das plantações, mas aprofunda o sabor dos vinhos e, como explica o cavista Kevin Davy, representa uma excelente oportunidade de negócios, já que o mercado consumidor está cada vez mais ávido de produtos ecologicamente corretos.
