Feijoada Vegan
Nome do prato Numero de porçõesFEIJOADA VEGAN 8
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Ingredientes |
| Quantidade |
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salsicha de tofu defumada |
| 0,200 kg |
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tofu defumado |
| 0,150 kg |
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chorizo vegan |
| 0,400 kg |
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seitan ( bife de glúten) |
| 0,200 kg |
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feijão preto |
| 0,500 kg |
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louro |
| 0,010 kg |
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alho |
| 0,025 kg |
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cebola |
| 0,075 kg |
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azeite |
| 0,025 l |
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couve |
| 0,500 kg |
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azeite |
| 0,010 l |
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alho |
| 0,010 kg |
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sal |
| 0,010 kg |
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banana |
| 0,050 kg |
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farinha de rosca |
| 0,250 kg |
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agua |
| 0,200 l |
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sal |
| 0,010 kg |
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farinha de trigo |
| 0,100 kg |
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farinha de mandioca |
| 0,150 kg |
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margarina vegetal |
| 0,085 kg |
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alho |
| 0,020 kg |
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MODO DE PREPARO
1-Dentro de uma grande panela, colocar o feijão com a agua ( 5 vezes o volume de agua)
2- Deixar cozinhar durante 1 hora
3-Acrescentar o seitan, o chorizo, o tofu e as salsichas antecipadamente cortadas.
4-Tempo de cozinhar 2 horas (dependendo da qualidade do feijão).
5- Em uma frigideira, colocar o óleo e o alho e deixar dourar. Colocar 2 conchas de feijão mexer e colocar dentro do feijão.
6- Acrescentar o sal.
couve:
1- Lavar a couve et cortar bem fina.
2-Em uma frigideira, colocar o óleo e o alho e deixar dourar.
3-Colocar as folhas de couve, mexer algumas vezes rapidamente, colocar o sal e tirar do fogo para que elas não percam muita agua
Farofa:
1-Em uma panela, colocar a margarina, o alho, deixar dourar.
2-Colocar a farinha, sal, mexer sem parar até dourar um pouco.
3-Baixar o fogo.
Laranja:
1-Descascar as laranja tirando completamente a casca.
2_Cortar em rodelas finas.
Banana empanada:
1-Descascar as bananas e corta-las em pedaços médios
2-Em uma tigela misturar a farinha de trigo com a agua até que ela fica lisa. Passe essa mistura nas mãos e em seguida nas bananas.
3-Passe as bananas na farinha de rosca
4-faça uma segunda vez a mesma coisa
5-Frite a banana em óleo quente até dourar
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