O Brasil já foi um grande exportador de carne de cavalo. Mas justamente por restrições e controles estrangeiros, a produção caiu. Quem fala a respeito é o professor Roberto Arruda Souza Lima, professor da Esalq, a Escola Superior de Agronomia Luis de Queirós, da USP. De vez em quando, um restaurante arrisca a carne equina no Brasil, como foi o caso do chef Marcelo Pinheiro, do Tarsila, em São Paulo. O bloqueio cultural para o consumo é grande, mas o maior problema é a questão da insegurança que a crise da carne de cavalo na Europa provoca no consumidor, explica Juliana Grazini dos Santos, da consultoria francesa Verakis.
