Tradições de natal dos países escandinavos no Correio dos ouvintes

No programa desta semana, dedicado aos ouvintes aniversariantes do mês de dezembro, também vamos falar do começo dos festejos natalinos nos países do norte da Europa através da Festa de Santa Luzia .Nossa receita da noite um pão tradicional sueco feito com açafrão. Bom programa a todos!

O Dia de Santa Luzia é uma das poucas festividades religiosas que é comemorada na Escandinávia. Cecilia Larsson/imagebank.sweden.se

Nos países escandinavos é no dia de Santa Luzia, 13 de dezembro que abrimos as comemorações do fim de ano.
Santa Luzia ou Lúcia, era uma jovem siciliana, venerada pelos católicos, foi reconhecida como santa mártir pelo Vaticano, e é a protetora dos olhos. Santa Lúcia faleceu por volta de 304.

Festa pagã e católica

Lola Akinmade Åkerström/imagebank.sweden.se

Na antiguidade, vários ritos homenageavam a volta da luz através do fogo. Estes cultos pagãos celebravam o solstício (noite mais longa do ano) no hemisfério Norte. Nos ritos, os participantes imploravam a volta da luz. A igreja substitue esta festa do solstício pela celebração de um santo.

No dia 13 de dezembro, é costume que as crianças se vistam de branco e usem uma coroa com velinhas brancas na cabeça.

Esta coroa com velas, relembra o que fazia a Santa Luzia quando nas noites escuras ía distribuir alimentos para os necessitados. Como tinha as mãos ocupadas, colocava as velas coladas em uma coroa na cabeça para clarear o caminho.

Para os noruegueses, finlandeses e suecos, na manhã do dia 13 costuma-se escolher uma jovem que fantasiada durante o dia inteiro vai simbolizar a vota da luz. Sua primeira tarefa do dia é servir a todos de casa o pão trançado em forma de sol e assim inicia-se as comemorações natalinas.

Este pão simboliza o fim do reino das trevas e a volta da luz graças ao renascer do sol. Este pão é feito com três tiras de tranças representando a Verdade, Paz e Justiça.

Escolhe-se também uma "Luzia nacional" que desfila no dia 13 de dezembro pelas ruas de Estocolmo em uma carruagem trazendo boas novas e esperanças para um ano novo bem melhor.

Receita do pão de Santa Lucia,

Ingredientes

50g de fermento biológico fresco

3dl de leite desnatado

800g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

2 ovos

200g de manteiga

2 g de açafrão

250g de açúcar,

margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Gema para pincelar

cuisine-campagne.com

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a manteiga junto com o leite e deixe esfriar, dissolva o fermento no leite, misture o açafrão e deixe descansar 15 minutos.

Acrescente em seguida o sal, o fermento, a metade da farinha, os ovos, o açúcar e por fim adicione o resto da farinha misture bem até conseguir uma massa homogénea e macia. Retire-a massa e trabalhe.

Deixe fermentar e repita o processo anterior. Quando a massa dobrar de tamanho deixe descansar e corte-a.

Forme pequenas tiras com a massa e transe. Em seguida faça um círculo. Pincele com gema, para quem gosta pode juntar passas, amêndoas e leve ao forno preaquecido a 225°C para assar.
Depois de assado, corte ao meio e recheie com creme ou geleia.
Bom apetite.