Correio dos Ouvintes nos preparativos do Natal francês
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No nosso encontro desta noite vamos falar dos preparativos culinários da ceia do dia 24.O natal não foge à regra, tudo é preparado com pratos de inverno que são pesados.Temos, foie gras, carnes recheadas, lagostas, ostras, e tudo sempre servido com bons vinhos e champanhes. As sobremesas bem calóricas também marcam presença no natal francês. Uma das mais tradicionais é a "bûche de nöel", que é um bolinho em forma de tronco de árvore.No menu francês não pode faltar uma ave. Que seja o tradicional peru, o chapon que é um frango castrado para engordar, ou a famosa galinha de Bresse.E esta é o destaque do nosso programa. Embarcamos para a região de Bourg en Bresse, situada a 427 quilômetros de Paris, duas horas de TGV. Repultada pelas suas criações de aves.Lá, desde o dia 14 de dezembro até dia 18, todos vivem em clima eufórico, por causa do famoso concurso regional que escolhe a chamada "galinha gloriosa" entre as avícolas presentes. Podemos comparar a galinha de Bresse, a nossa galinha caipira. Este frango é prezado pelos chefs de renome.Chefs que participam deste concurso e escolhem seus produtos por lá. Um exemplo, é no mês de dezembro que se escolhe o fornecedor do famoso concurso Bocuse d'Or que acontece no começo do ano na cidade de Lyon.
